»Planetary Health Diet«-Wochenspeiseplan
Entwickelt als Gruppe einen Wochenspeiseplan unter Einbeziehung des aktuellen Saisonkalenders für Gemüse für eine Schulmensa, der den Prinzipien der »Planetary Health Diet« folgt. Einschließlich Zutatenliste und ungefährem CO2-Ausstoß pro Gericht. Bitte kreiert für jeden Tag (Montag bis Freitag) ein Gericht.
BEISPIEL
Montag:
Vegane Kartoffel-Lauch-Suppe
Zutaten: Kartoffeln, Lauch, Zwiebeln, Knoblauch, Gemüsebrühe, Hafermilch, Rapsöl, Salz, Pfeffer und Muskatnuss nach Geschmack
CO2-Ausstoß: ca. 178g CO2 pro Portion
Obst- & Gemüse-Saisonkalender für den Monat Januar:
