Vertical Farming (Urbane Landwirtschaft)

Vertical Farming ist eine Methode, bei der Pflanzen in mehreren Schichten übereinander in Gebäuden oder speziellen Anlagen angebaut werden. Diese Schichten können in Regalen oder auf hohen Gestellen sein, ähnlich wie bei einem Hochhaus, nur dass hier Pflanzen wachsen. Bei Vertical Farming werden oft spezielle Lampen verwendet, die das Sonnenlicht ersetzen. Außerdem wird weniger Wasser benötigt als beim Anbau auf dem Feld, da das Wasser wiederverwendet wird. Oft wird auch kein oder nur wenig Boden gebraucht, weil die Pflanzen in Wasser oder einer anderen Nährstofflösung wachsen können. Ein Vorteil von Vertical Farming ist, dass es in Städten und auf wenig Platz möglich ist, frische Lebensmittel zu produzieren. So können die Lebensmittel direkt in der Nähe der Menschen wachsen, die sie essen, und müssen nicht weit transportiert werden. Zusammengefasst: Vertical Farming ist eine moderne Art, Pflanzen in Gebäuden und in mehreren Schichten übereinander anzubauen, um Platz zu sparen und frische Lebensmittel direkt in der Stadt zu produzieren.

Weitere Informationen:
Vertical Farming – Landwirtschaft in der Senkrechten
Vertical Farming: Revolution oder Illusion?
Vertical-Farming: High-Tech-Gemüse aus der Großstadt
Lebensmittel-Neophobie (Angst vor Neuem)

Algen & Quallen

Algen und Quallen werden zunehmend als nachhaltige Alternative zu traditionellen Nahrungsmitteln diskutiert. Ihr wird in vielen Ländern immer beliebter. Sie sind essbare Meerespflanzen und Meerestiere, die viele gesunde Nährstoffe enthalten.
Algen sind Pflanzen, die im Meer oder in anderen Gewässern wachsen. Sie sind reich an Vitaminen, Mineralien, Eiweiß und Omega-3-Fettsäuren. Sie wachsen schnell, benötigen keine Süßwasserressourcen und können CO₂ binden, was sie zu einer umweltfreundlichen Nahrungsquelle macht. In einigen Ländern, wie Japan, werden Algen schon lange gegessen, zum Beispiel in Sushi. Es gibt verschiedene Arten von Algen, und sie können frisch, getrocknet oder als Pulver gegessen werden.
Quallen, die oft als Plage im Meer gelten, sind ebenfalls reich an Proteinen und haben einen geringen ökologischen Fußabdruck, da sie viel weniger Ressourcen als Rinder, Geflügel und Schweine verbrauchen. Sie sind Meerestiere und ebenfalls essbar. Quallen bestehen zum großen Teil aus Wasser und enthalten wenig Kalorien. In einigen asiatischen Ländern, wie China, werden Quallen als Delikatesse angesehen und oft in Salaten oder Suppen verwendet.
Der Verzehr von Algen und Quallen wird auch aus Umweltgründen immer interessanter. Algen wachsen sehr schnell und brauchen nicht viel Platz oder Wasser. Auch Quallen vermehren sich stark und könnten eine nachhaltige Nahrungsquelle sein. Zusammengefasst: Algen und Quallen sind gesunde Lebensmittel aus dem Meer, die in einigen Ländern schon lange gegessen werden. Sie sind reich an Nährstoffen und könnten in Zukunft eine wichtige Rolle in der Ernährung spielen.

Weitere Informationen:
Algenpesto und Quallensalat
Algen und Quallen als Nahrung der Zukunft
Quallenchips und Algenpesto
Algen, unverzichtbar in der Küche der Zukunft

In-vitro-Fleisch

In-vitro-Fleisch*, auch »Laborfleisch« genannt, ist Fleisch, das nicht von Tieren stammt, sondern im Labor gezüchtet wird. Wissenschaftler*innen nehmen Zellen von einem Tier, zum Beispiel von einer Kuh oder einem Huhn, und lassen diese Zellen in speziellen Nährlösungen wachsen. So entsteht Fleisch, ohne dass ein Tier getötet werden muss. Ein Vorteil von In-vitro-Fleisch ist, dass es die Umwelt schont. Es braucht weniger Platz, Wasser und Futter als traditionelle Viehzucht, und es verursacht weniger schädliche Gase, die das Klima beeinflussen. Außerdem könnten damit viele Tiere vor dem Schlachten geschützt werden. In-vitro-Fleisch sieht aus und schmeckt wie normales Fleisch, weil es aus denselben Zellen besteht. Es ist aber noch recht teuer in der Herstellung, weshalb es bisher nur in einigen wenigen Restaurants und Geschäften angeboten wird. Wissenschaftler*innen arbeiten daran, es günstiger zu machen, damit es in Zukunft für alle Menschen verfügbar ist. Obwohl die Technologie noch in den Kinderschuhen steckt und derzeit hohe Produktionskosten mit sich bringt, könnte In-vitro-Fleisch in Zukunft eine nachhaltige und tierfreundliche Alternative zur konventionellen Fleischproduktion darstellen, die gleichzeitig den wachsenden globalen Fleischbedarf deckt.
Zusammengefasst: In-vitro-Fleisch ist Fleisch, das im Labor gezüchtet wird, ohne dass Tiere dafür getötet werden. Es ist umweltfreundlicher und könnte in Zukunft eine wichtige Rolle in der Ernährung spielen.

Weitere Informationen:
Fleisch aus dem Labor
Clean Meat – ist Laborfleisch die Zukunft?
Fleisch aus Zellkultur kommt auf den Markt
In-vitro-Fleisch – liegt die Zukunft des Fleisches im Labor?

*in-vitro = im Glas

Insekten & Würmer

Der Verzehr von Insekten und Würmern wird in vielen Ländern immer beliebter. Insekten und Würmer sind kleine Tiere, die viele gesunde Nährstoffe enthalten, besonders Eiweiß. In einigen Ländern, wie Mexiko oder Thailand, werden Insekten und Würmer schon lange gegessen. Sie werden dort zum Beispiel geröstet, gekocht oder getrocknet und oft als Snack gegessen. Es gibt viele verschiedene Arten von essbaren Insekten, wie Grillen, Heuschrecken oder Mehlwürmer. Ein Vorteil des Verzehrs von Insekten und Würmern ist, dass sie sehr umweltfreundlich sind. Sie brauchen wenig Futter, Wasser und Platz, um zu wachsen, und sie produzieren viel weniger schädliche Gase als größere Tiere wie Kühe oder Schweine. Außerdem vermehren sie sich schnell, was sie zu einer nachhaltigen Nahrungsquelle macht. Manche Menschen finden die Vorstellung, Insekten oder Würmer zu essen, ungewöhnlich oder unangenehm. Aber da immer mehr Menschen auf der Welt leben, suchen Wissenschaftler nach neuen, nachhaltigen Nahrungsquellen. Insekten und Würmer könnten in Zukunft eine wichtige Rolle in unserer Ernährung spielen.
Zusammengefasst: Insekten und Würmer sind gesunde, umweltfreundliche Lebensmittel, die in vielen Ländern schon gegessen werden. Sie enthalten viel Eiweiß und könnten eine wichtige Nahrungsquelle für die Zukunft sein, da sie eine entscheidende Rolle bei der Lösung globaler Ernährungsprobleme spielen und nachhaltig produziert werden können.

Weitere Informationen:
Insekten essen: Eine Alternative zu herkömmlichem Fleisch?
Insekten in Lebensmitteln: Wie gesund sind sie?
Insekten als Lebensmittel
7 Gründe, warum wir keine Insekten essen sollten
Insekten im Essen: Für wen ist das die Zukunft?